Procambarus clarkii (Girad, 1852)

成體體長6-12cm。體色變異大呈深褐至深紅，亦有成藍色與白色之個體。頭胸部粗大，長度約佔體長之一半；頭胸甲下方有五對胸足，前三對胸足末端成鉗狀，第一對特化為螯足，用於挖洞、取食與防禦；後二對胸足末端呈爪狀。腹部具有六對腹肢；前五對為泳足，但不發達；雄性第一、二對腹肢特化為交接器，雌性第一對退化為細長狀；第六對腹肢與尾節組成尾扇。運動方式以胸部腹肢的爬行方式為主，也可用腹部和尾扇作用，使身體迅速向後退，以逃避敵害。

美國螯蝦，原產於美國中南部及墨西哥東北部，經由人為引入，目前已廣泛分布在世界各地，造成當地危害嚴重的入侵種。在台灣可能是1970或1980年左右由水族業者引進台灣，因飼養棄置而使得溪流、水圳、灌溉渠道都有蹤跡，其繁殖力高、適應力強，對原生種會造成競爭，危害。