Glycine max

一年生草本，0.3-0.9公尺高，莖堅硬，直立，有時在尖端扭曲，有稜紋，密布棕色硬毛。葉通常為3出羽狀複葉，托葉闊卵形，0.3-0.7公分，漸尖，密披黃色絨毛；葉柄2-20公分，年輕時略披短柔毛或硬毛；小托葉0.1-0.2公分，小葉炳0.15-0.4公分，披硬毛；小葉紙質，闊卵形，幾近圓形或橢圓狀披針形，頂端小葉較大，5-12*2-8公分，基部擴些形或圓形，尖端漸尖或稍圓，具短尖，側邊小葉較小，不對稱的卵形。總狀花序或長或短，花梗1-3.5公分長；苞片披針形，0.2-0.3公分，披粗毛；花少至多數，在莖下方的花通常為單生，或在兩腋下生一對；小苞片披針形，0.2-0.3公分，披粗毛；花萼0.4-0.6公分，密布長硬毛及粗毛，通常有兩唇瓣，裂片5枚，披針狀，上部的兩枚合生至中段以上，下部3枚離生，皆密佈白色絨毛；花冠紫色、淺紫色或白色，0.45-0.8公分，旗瓣倒卵形至近圓形，基部有爪，尖端微凹且通常反捲，翼瓣具圓齒；子房基部具未發育的腺體，披毛。莢果多肉，長橢圓形，微彎曲，下垂，4-7.5*0.8-1.5公分，密布絲質長毛；種子2-5粒，橢圓形、近球形或卵形至長橢圓形，約1*0.5-0.8公分，多色；種皮平滑，種臍明顯，橢圓形。花期為6-7月，果期為7-9月。大豆據估計提供了35%人類攝取的蛋白質，同時也是重要的油脂來源，並有廣泛的工業用途。